Zutaten für
4 Personen
Dauer der Zubereitung:
90 Minuten
  • 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
  • 250 g Mehl
  • 60 g Butter
  • 30 g Grieß
  • 2 Eier
  • Salz
  • 1 kg  Marillen/Aprikosen
  • 150 g Butter
  • 100 g Semmelbrösel
  • Zucker
Zubereitung
Die passierten Kartoffeln auf dem Brett noch warm mit Mehl, Butter, Gries, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Diesen zu einer Rolle formen, davon dünne Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine Zwetschge einhüllen. Dabei darauf achten, dass die Zwetschge ganz vom Teig umgeben wird, dieser aber doch möglichst dünn ist.
Die Knödel in ganz leicht gesalztes, siedendes Wasser einlegen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Butter erhitzen, die Semmelbrösel darin anrösten und die Knödel darin wälzen.
Vor dem Auftragen noch überzuckern.